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茶碗蒸しにハマるわたし

Gohan_1 友人からレシピ載せてとのリクエストがあったので

今日は今夜の晩ご飯のレシピを。

母子日記ということで、取り分け離乳食もついでに。

 

今夜は最近作るのにハマッてる洋風茶碗蒸し、からし酢豚、梅ペーストとめかぶのせ冷奴、小松菜のおひたし。全て二人前のレシピです。

【洋風茶碗蒸し】

①卵1個を溶き、薄めのコンソメスープ(またはブイヨン)150ml、牛乳50mlを入れてザルでこす。(ここで離乳食用に少しとっておく)

②白ワイン大さじ1、塩コショウ少々を入れる。

③茶碗蒸し容器に、1cm幅に切ったベーコン2,3枚、薄切りにしたマッシュルーム、塩コショウした鶏もも肉2cm角2個ぐらいをいれ、上で作った卵液を流し込む。

 離乳食用にはそれぞれの具をさらに小さく刻む。

④蒸す。私はトッピングに家にあった枝豆をのせました。クレソンとかあるとかっこいいんだろうけど、そんなもんは家に常備されてません、我が家。

 

蒸してる間に・・・・

【からし酢豚】

①しょうゆ、酒各小さじ1で下味をつけた、豚もも肉(酢豚用250g)は、片栗粉をたっぷりまぶしてカラッとあげる。

②練りからし(チューブ)、砂糖各小さじ2と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ4をよく混ぜ、フライパンで煮立ててから①であげた豚カラアゲを入れて、からめる。

(一度煮立てて、酢のツンとした酸味を飛ばすのがポイント)

 

【梅ペーストとめかぶのせ冷奴】

①梅干2個は種を取り除いて、包丁でたたきペースト状にする。

②そこにしょうゆを2,3滴たらす。

③冷奴に、めかぶ、梅ペーストをトッピングして終わり。

 

【小松菜のおひたし】

①小松菜1束は4cm幅に切ってザルにいれ、よく洗う。

②耐熱ボウルに入れて、ラップをしてレンジで4分加熱。

③ザルにとって水気を切り、よく冷まし、ひねりゴマをかけて黒酢でいただく。

(離乳食用には、葉先2枚分を、さらに3分加熱して刻み、とろみをつけただし汁をかけて。)

 

なんという手抜き。でも、蒸してるのを待ってる間に出来るのがいいトコ。

茶碗蒸しは材料を細かく切って、薄味にすれば離乳食の分も一緒に出来て

蒸す手間は一緒だから便利っ!

オーソドックスな和風の茶碗蒸しもいいけど、洋風も、中華風(こちらは鶏がらスープで卵液を作り、具はニラとかしいたけ、豚ひき肉などなど)もイケる。

 

ぜひぜひお試しを。

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コメント

アタシも茶碗蒸し大好きーーーー☆☆
でも、洋風とはビックシ(^^♪
おいしそ~。

http://cookpad.com/search/

アタシのマイミクさんが、ここでレシピ公開してて、オススメだって言ってた☆

投稿: たかし☆ | 2007年7月14日 (土) 17時14分

>たかし☆さま
いや~。茶碗蒸しって夏の暑い日にも、喉越しよくて
いいねぇ。
昔あんまり好きじゃなかったんやけど、
最近、急にハマってしまいました。ビールにも案外合うし
洋風のはハンバーグとかワインにもイケるでぇー。

投稿: YOKOTAN | 2007年7月17日 (火) 18時31分

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